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秦池酒业: 提升传统工艺   打造珑琬·鲁酱壹号

  来源:   作者: 发布时间:2018-11-7 点击数: 462  
    近年来,秦池酒业不断加大资金投入,改进生产技术,扩大生产规模,加大研发力度,以打造山东酱酒标杆产品为目标,用匠心酿造出了高端产品珑琬·鲁酱壹号酒,为企业发展注入新动能。


    近日,在秦池酒业的鲁酱壹号生产车间内,工人师傅正在对蒸煮后的高粱进行出甑、摊凉、加曲入窖作业。蒸馏是酿酒的关键一环,秦池酒业除采用传统蒸酒设备外,还挖掘古法蒸酒技艺,使用古法天锅,进行蒸馏,产品质量风格独特。

    白酒国家评委、秦池酒业技术部部长 西玉玲:古法天锅传承辽金时代,现在秦池是通过天锅蒸酒,是山东省唯一一家使用天锅蒸酒的厂家,通过反复的气化,蒸出的酒,酒度更高,口感上更加醇厚。
    近年来,随着人们消费观念和习惯的改变,“喝少、喝好、喝健康”的理性饮酒理念越来越深入人心。根据市场需求,从2016年开始,秦池集团科研团队经过三年的艰苦研发,打造出了高品质、高价值的酱香白酒——“鲁酱壹号酒”。为了进一步提高秦池酱香酒的品质,企业加大技术改造力度,对原有酿酒车间进行技术改造,建造调温调湿的堆积发酵房、扩建鲁酱壹号储备库等,全面提升产品的生产能力,实现了鲁酒酱香型品质的新突破。
    白酒国家评委、秦池酒业技术部部长 西玉玲:窖池采用红砂岩垒成,质地疏松,吸水性强,适宜酿酒有益微生物的自然积累。融会贯通茅台一二九八七五工艺,生产周期为一年,经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,原酒在秦池东镇酒窖内进行五年的陈化老熟,恒温恒湿,形成绵柔细腻的天然口感。
    珑琬·鲁酱壹号采用严格的生产工艺和洞藏陈化时间,确保了鲁酱壹号的产品质量,一经上市就受到消费者喜爱。据了解,鲁酱壹号第一年产量仅仅3000箱,第一批产品已全部销售完毕,每年可为企业带来1000余万元的产值。
    山东秦池酒业副总经理 孙光洪:下一步,我们将以鲁酱壹号联盟商群体为依托,以鲁酱壹号精英荟为平台,以高端消费者为中心,在全省范围内持续进行目标消费群体的产品品鉴及推广工作,提高鲁酱壹号在消费群体中的知名度和美誉度。
 
 
     
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